Xua tan cái nóng mùa hè với 3 món chè thơm ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm!
Các bước làm chè:
1. Chè sen
2. Chè bơ
3. Chè vải thạch lá nếp
Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Chè sen:
- 500g hạt sen tươi (có thể mua sẵn đã lấy tim)
- 200g đường phèn
- 500g nha đam
- 200g đậu xanh
- 1/2 quả chanh
- 1 ống vani
- 1 thìa cà phê muối
- Nước
Cách làm chè sen:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong 2 tiếng, đãi sạch. Rửa nha đam, lọc lấy phần trắng, ngâm với nước chanh pha muối 10 phút rồi xắt hạt lựu và ngâm trong nước đá.
- Ngâm hạt sen 2 tiếng.
- Ninh mềm đậu xanh và hạt sen. Sau đó, cho hạt sen, đậu xanh, và nha đam vào nồi, nấu chung khoảng 10 phút. Nêm đường và vani theo khẩu vị.
Chè bơ
Nguyên liệu:
- 3 trái bơ sáp (khoảng 1kg)
Cách làm:
1. Sơ chế: Lột vỏ và lấy thịt bơ cho vào bát.
2. Chế biến bơ: Xay bơ với 1 bịch sữa tươi, 130gr đường, 1/2 hộp sữa đặc, và nước cốt dừa cho nhuyễn. Pha 30gr gelatin với 50ml nước, khuấy cho tan, rồi nấu với 100ml nước cho tan hoàn toàn. Trộn gelatin đã nấu vào hỗn hợp bơ và khuấy đều. Đổ vào khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3. Nấu nước cốt dừa: Đun 1 bịch sữa tươi, 1/2 hộp sữa đặc, và nước cốt dừa còn lại trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi sôi và hơi sánh lại.
Bước 4: Tách kem bơ ra đĩa, rưới thêm nước dừa đã nấu và thưởng thức.
Nguyên liệu cho chè vải thạch lá nếp:
- 400ml sữa tươi không đường
Dụng cụ: Máy sinh tố, rây, nồi, chén thủy tinh, ly thủy tinh, muỗng, bếp, dụng cụ đánh bột, kéo.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch lá nếp, cắt nhỏ và xay với 500ml nước, sau đó lọc lấy nước. Vải bỏ vỏ và hột.
2. Chuẩn bị thạch: Trộn 5gr đường và 5gr bột rau câu, sau đó trộn với nước dứa đã lọc. Đun hỗn hợp này trên bếp nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sánh lại, rồi đổ ra bát và cho vào tủ lạnh 1 giờ. Sau đó cắt thành hình lựu.
- Bước 3: Hòa tan 400ml sữa tươi không đường, 50ml kem sữa, 150ml nước cốt dừa và 60g đường, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cắt thạch sương sáo thành hạt lựu.
- Bước 4: Xếp xen kẽ thạch rau câu lá nếp, thạch sương sáo và thịt trái vải vào ly hoặc bát. Rưới nước sữa dừa lên và thêm ít dừa nạo sợi, sau đó thưởng thức.
Source: https://afamily.vn/danh-bay-cai-nong-chieu-he-voi-3-mon-che-ngon-bo-re-20210603124852245.chn